掉渣烧饼的加盟费+设备费+一年房租，总共约3万元。其中设备主要是烤箱、和面机、饼架、饼台等。

　　像这种门槛低，加盟餐饮投资额不高，现金流周转额度不高的项目，自然引起大部分下岗职工的青睐，还有许多刚毕业的大学生，由于没有过多的资金投入，小成本的烧饼店自然成了他们的选择。

　　“掉渣”烧饼以加盟为主的营销模式，使“掉渣”品牌在市场中大规模铺开。同时，采取密集扩张的策略，扩大规模，形成品牌特点，顺利在市场上取得先机，一跑走红。

　　为了打响品牌，扩张规模，与自身资金投入存在着博弈，带来的风险也是无法计算的。收取加盟费，不仅弥补本身扩张过程的资金困局，选择了低成本扩张。

　　而正由于缺乏品牌管理，“掉渣”品牌都能用，谁都有加盟权。记者在调查中意外发现，目前网上已出现300元便能出售的掉渣烧饼制作工艺，低廉的加盟费用，高昂的回报率，造就了“1+1=3”的发展模式，同时也造就了“一变两、两变四”的迅猛蔓延势头。烧饼店过几天就新开一家的情形，也造就了烧饼店火得不行的心理暗示。

　　掉渣烧饼火起来的过程中，背后并没有营销策划的人员。但是每一个新开的烧饼店老板，都为了掉渣烧饼的热卖煞费苦心。孰不知，他们正是推动掉渣烧饼窜红的那双无形的手。

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